{"id":3092,"date":"2025-11-04T15:33:18","date_gmt":"2025-11-04T15:33:18","guid":{"rendered":"https:\/\/freewalkingtourslima.org\/?p=3092"},"modified":"2025-11-04T14:39:50","modified_gmt":"2025-11-04T14:39:50","slug":"callahuanca-descubre-el-paraiso-de-las-chirimoyas-en-lima","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/freewalkingtourslima.org\/es\/callahuanca-descubre-el-paraiso-de-las-chirimoyas-en-lima\/","title":{"rendered":"Callahuanca: descubre el para\u00edso de las chirimoyas en Lima"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

En invierno, cuando la neblina se impone infranqueable<\/strong> en el cielo de la gran Lima, los viajeros y turistas dirigen sus pasos aventureros hacia los valles interandinos cercanos a la capital<\/strong>. All\u00ed, entre monta\u00f1as, campos de cultivo y pueblos en los que habita el sosiego, encuentran un refugio contra el bullicio<\/strong>, el traj\u00edn y las tensiones urbanas, mientras son bendecidos por el sol ausente en su ciudad. <\/p>\n\n\n\n

Naturaleza, aire puro y calorcito<\/strong> en una serie de destinos estacionales en las afueras de la capital peruana<\/a>. De abril a octubre los lime\u00f1os se olvidan de las playas<\/strong> del norte y del sur. Mucho fr\u00edo, harta bruma y poco sol. Razones m\u00e1s que suficientes para escapar hacia Chaclacayo, Chosica<\/strong> y diversas localidades en el valle del r\u00edo Santa Eulalia y la provincia de Huarochir\u00ed.<\/p>\n\n\n\n

No son los \u00fanicos espacios de distracci\u00f3n y relajo. Los fines de semana familias enteras, grupos de amigos y viajeros solitarios, abandonan la urbe. Ellos llegan a Cieneguilla y Antioquia<\/strong>, en el valle del r\u00edo Lur\u00edn; a Azpitia<\/strong>, en el valle de Mala; a Santa Rosa de Quives, Yangas y Canta<\/strong>, en el valle del Chill\u00f3n, entre otras seductoras alternativas<\/strong> que tienen como punto de partida a la \u201cCiudad de los Reyes\u201d.<\/p>\n\n\n\n

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Un \u201cdelicioso\u201d men\u00fa tur\u00edstico<\/strong> que te ir\u00e9 \u201csirviendo\u201d poco a poco en este espacio, para que te convenzas de que, en Lima<\/a>, la metr\u00f3poli y sus provincias<\/a>, hay demasiado por explorar. No les creas a quienes pregonan que el casco antiguo \u2014con su arquitectura colonial y republicana\u2014, la vistosidad cosmopolita de Miraflores<\/strong> y San Isidro, y las noches culturales y bohemias de Barranco<\/a>, son lo \u00fanico interesante. <\/p>\n\n\n\n

Eso es mentira. Hay m\u00e1s en la Lima urbana y en la Lima rural<\/strong>, desde playas cercanas para correr olas hasta un rosario de museos<\/strong> con exhibiciones extraordinarias; desde un parque con fuentes de aguas que saltan y bailan<\/a> hasta lagunas altoandinas custodiadas por nevados<\/strong>; desde zonas arqueol\u00f3gicas en urbanizaciones modernas hasta rituales ancestrales en honor a la Madre Tierra.<\/p>\n\n\n\n

Un destino cercano y accesible<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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\u00bfA qu\u00e9 sitio ir\u00e9 este fin de semana?, me pregunto cuando la rutina me abruma. \u00bfAd\u00f3nde deber\u00edas partir en tu estancia en Lima<\/strong>?… Ay, se me hace dif\u00edcil elegir el lugar al que partir\u00e9; es muy complicado decidir que sitio recomendarte<\/strong> para que lo incluyas en tu itinerario. Pienso, me concentro y empiezo a escribir\u2026 \u00a1Alto!, est\u00e1s haciendo un listado. Ese no es el camino. C\u00e9ntrate en un solo lugar\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Cambi\u00f3 de rumbo y de estrategia. Pausa, respirar profundo y volver al principio: En invierno, cuando la neblina se impone infranqueable en el cielo de la gran Lima, los viajeros y turistas dirigen sus pasos aventureros hacia Callahuanca<\/strong> (1765 m s. n. m.), un pueblo de agricultores de clima primaveral<\/strong>, localizado en un valle interandino de Huarochir\u00ed, una de las 10 provincias de la regi\u00f3n Lima.<\/p>\n\n\n\n

Listo. El primer paso est\u00e1 dado. Escribir\u00e9 sobre Santa Rosa de Callahuanca<\/strong>, una pincelada de verdor entre las monta\u00f1as de la margen derecha del valle del r\u00edo Santa Eulalia<\/strong>. Por su cercan\u00eda a la metr\u00f3poli, la \u201cpiedra partida\u201d (eso significa su nombre en espa\u00f1ol)<\/strong> es un destino \u201capetecible\u201d, tan \u201capetecible\u201d como las riqu\u00edsimas chirimoyas, paltas<\/a> y manzanas que se siembran y cosechan en sus chacras.<\/p>\n\n\n\n

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Ya encontr\u00e9 la ruta. Sigo escribiendo, seguimos viajando. Vamos con el segundo paso: \u00bfc\u00f3mo llegar desde Lima?<\/strong> Si no cuentas con movilidad aborda los \u201cchosicanos\u201d<\/strong>, las unidades de transporte p\u00fablico que se dirigen a Lurigancho-Chosica<\/a>. En su recorrido transitan las avenidas Alfonso Ugarte, el paseo Col\u00f3n, la v\u00eda expresa Grau y el \u00f3valo Santa Anita, entre otras arterias capitalinas.<\/p>\n\n\n\n

En Chosica baja en el parque Echenique<\/strong> y camina hasta el paradero de los autos que van a Callahuanca (50 m, aproximadamente). La carretera es asfaltada<\/strong> y en el trayecto pasar\u00e1s por los pueblos de Palle y Barbablanca, adem\u00e1s de la central hidroel\u00e9ctrica Juan Carosio. El recorrido incluye un serpenteante ascenso. Te van a impresionar los paisajes (Distancia total: 68 km<\/strong>. Tiempo de viaje: 2 h 30 min<\/strong>).<\/p>\n\n\n\n

Chirimoya: el manjar blanco de los Andes<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Chirimoya<\/a>, no olvides este nombre. Lo escuchar\u00e1s muchas veces desde antes de llegar a Callahuanca<\/a>. Ya en tu destino las ver\u00e1s por todos lados<\/strong>, tanto as\u00ed que hasta los letreros de informaci\u00f3n tur\u00edstica tienen la imagen caricaturizada de esta fruta propia de los valles interandinos<\/strong> que es el s\u00edmbolo, el orgullo y el principal producto agr\u00edcola<\/strong> de la \u201cpiedra partida\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Si no las has probado, este tu momento<\/strong>. Si ya lo hiciste y te encant\u00f3, no olvides que en la repetici\u00f3n est\u00e1 el gusto, un gusto que aqu\u00ed ser\u00e1 mucho mayor que en cualquier otro lugar del Per\u00fa. La raz\u00f3n: tu destino es \u201cEl Para\u00edso de las Chirimoyas\u201d<\/strong>. Y es que las Annona Cherimola Miller <\/em>(ese es su nombre cient\u00edfico) sembradas por los agricultores callahuanquinos son enormes, dulc\u00edsimas y cremosas<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

No importa la \u00e9poca del a\u00f1o. Siempre podr\u00e1s degustar el \u201cmanjar blanco\u201d<\/strong>, como llamaron los conquistadores espa\u00f1oles a este fruta que \u201ccrec\u00eda y era consumida tanto en la costa norte como en la costa central<\/strong>, desde \u00e9pocas previas a la introducci\u00f3n de la cer\u00e1mica hasta la \u00e9poca Inca\u201d, como se indica en la Serie de Alimentos Andinos<\/a> del Complejo Arqueol\u00f3gico El Brujo.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

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En el art\u00edculo se menciona que \u201cel reconocido arque\u00f3logo Duccio Bonavia y (otros) colegas plantean que la chirimoya es nativa de Ecuador y Per\u00fa<\/strong>\u201d. Representada en ceramios de la cultura Mochica, la \u201csemilla fr\u00eda\u201d (la traducci\u00f3n de su nombre en quechua) fue parte de la dieta de los antiguos<\/a> por ser una \u201cfuente de vitaminas, minerales, carbohidratos, fibra y agua\u201d. Tambi\u00e9n se usaba con fines medicinales<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Redondas u ovaladas, de pulpa blanca y semillas negras<\/strong>, estas delicias son el fruto del chirimoyo<\/strong>, un \u00e1rbol que alcanza una altura de 10 m y crece entre los 1500 y los 2000 m s. n. m.<\/strong> La mejor \u00e9poca de cosecha se da entre abril y junio, aunque en Callahuanca nunca escasean. As\u00ed que podr\u00e1s consumirla directamente o en helados, mermeladas, yogures y jugos<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Un vistazo al valle y a las monta\u00f1as<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Es momento de una pausa para hacer un anuncio importante: no solo hay chirimoyas en Callahuanca<\/strong>\u2026 pero, antes de desviar el rumbo de mi relato, quiero contarte que en abril se realiza un festival<\/strong> en honor al manjar que conquist\u00f3 a los conquistadores. La celebraci\u00f3n coincide con el aniversario de la creaci\u00f3n pol\u00edtica del distrito, ocurrida el 12 de abril de 1957.<\/p>\n\n\n\n

Antes de esa fecha, tu destino era considerado una comunidad ind\u00edgena<\/strong>, condici\u00f3n que le fue otorgada en julio de 1711. Ya lo sabes, aqu\u00ed hay historia, buenas frutas y excelente gastronom\u00eda \u2014\u00bfse te antoja una pachamanca<\/a> o trucha frita?\u2014. Tambi\u00e9n preciosas vistas del valle, los cultivos y las monta\u00f1as<\/strong>. Solo tienes que andar 2 h por un senderito trepador para arribar al mirador Charac\u00e1n.<\/p>\n\n\n\n

Tu esfuerzo no ser\u00e1 en vano. Te lo aseguro. Tus ojos quedar\u00e1n fascinados<\/strong> por la belleza del paisaje. Ser\u00e1 un instante m\u00e1gico. Al coronar la cima, respira a todo pulm\u00f3n y d\u00e9jate envolver por la tranquilidad<\/strong> que todav\u00eda habita en las serran\u00edas. Esa calma y quietud te conectar\u00e1 con la naturaleza<\/strong> de una manera intensa y especial.<\/p>\n\n\n\n

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De vuelta al n\u00facleo urbano \u2014peque\u00f1o, antiguo, silencioso\u2014 donde hasta el sencillo hecho de sentarse en una banca<\/strong> de la plaza o de caminar en el atrio de la iglesia, se convierte una grata experiencia. \u00a1V\u00edvela! Solo te tomar\u00e1 un d\u00eda (si es que tu itinerario est\u00e1 apretado) y no tendr\u00e1s que alejarte demasiado de Lima<\/strong>, la ciudad que ve llegar y partir a la mayor\u00eda de los turistas que visitan el Per\u00fa. <\/p>\n\n\n\n

Pi\u00e9nsalo. Planifica una escapada a Callahuanca<\/strong> o a cualquiera de los otros pueblos de los valles interandinos<\/a>. Todos son singulares e irrepetibles<\/strong>. Qui\u00e9n sabe si hasta cambias tus planes y terminas visitando m\u00e1s de uno<\/strong> durante tu estancia en mi tierra. Bueno, es solo una sugerencia<\/strong> para aquellos d\u00edas en los que la niebla invernal se impone infranqueable en el cielo capitalino.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

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